Die Ducan-Diät: Wissenschaftliche Fakten zu Risiken und Nutzen

Die Ducan-Diät ist eine der am meisten beworbenen Methoden zur Gewichtsreduktion. Verstehen, wie die Diät funktioniert, was das "richtige" Gewicht ist und warum Essen nach Dukan gefährlich sein kann.

Wer ist Pierre Ducan?

Der Schöpfer der beliebten Diät ist kein Ernährungswissenschaftler, sondern ein Therapeut. Pierre Dukan war in Allgemeinmedizin, als ihn 1970 ein adipöser Patient aufsuchte. Der Mann gab zu, dass er zum Abnehmen bereit ist, auf alle Lebensmittel außer Fleisch zu verzichten. Der Arzt entwickelte eine Diät, die auf magerem Fleisch, nicht stärkehaltigem Gemüse und einem Minimum an Obst basiert. Voraussetzung war die Verweigerung von Zucker.

Ducan argumentierte, dass eine solche Ernährung für den natürlichen Stoffwechsel am besten sei: Der Urmensch aß Fleisch, Gemüse und Obst der Saison. Zucker war nach unserem Verständnis für ihn unzugänglich und sollte daher jetzt aufgegeben werden.

Nach 30 Jahren des Experimentierens und Beobachtens veröffentlichte Pierre Ducan das Buch I Can't Lose Weight, das in 32 Ländern zum Bestseller wurde. Die neue Methode versprach die Fähigkeit, in ein bis zwei Wochen 5 kg abzunehmen, ohne sich bei der Nahrungsmenge einzuschränken.

Prominente, die die neue Methode offen lobten, machten Ducans Designs beliebt. Jennifer Lopez und Gisele Bündchen nutzten die Diät zum Abnehmen nach Schwangerschaft und Geburt. Die walisische Sängerin Catherine Jenkins behauptet, in Form zu sein, indem sie sich von Ducans Plan ernährt hat.

Im Jahr 2012 wies der französische Ärzterat darauf hin, dass der Ernährungswissenschaftler ethische Grundsätze verletzt habe, indem er Medizin zu einem kommerziellen Unternehmen gemacht habe. 2014 wurde Pierre Ducan wegen Werbung für die Methode aus dem Ärzteregister gestrichen.

So funktioniert die Diät

Die Ducan-Diät beinhaltet eine Proteindiät mit einem Minimum an Kohlenhydraten und Fetten. Das Programm umfasst 100 Produkte, die in den ersten Wochen in beliebiger Menge verzehrt werden können.

Die Methode spiegelt weitgehend die ketogene Ernährung und andere kohlenhydratarme Ernährungspläne wider, bei denen der Körper sich selbst aufbaut, um Energie aus Fett und Protein zu gewinnen. Der hohe Proteingehalt der Nahrung hilft, die Insulinproduktion auszugleichen und reduziert die Produktion von Ghrelin, dem Hormon des Hungers. Wir sind schneller satt und essen weniger. Die Ducan-Diät schränkt jedoch nicht nur Kohlenhydrate, sondern auch Fette ein. Die Sicherheit und der Nutzen dieses Ansatzes werden durch die Forschung nicht unterstützt.

Bevor Sie zu einem Ducan-Speiseplan übergehen, müssen Sie Ihr "richtiges" Gewicht berechnen. Dies kann mit einem speziellen Rechner erfolgen. Die Berechnung basiert auf Daten zu Größe, maximalem und minimalem Gewicht, Alter, strukturellen Merkmalen des Körpers. Der Rechner wurde von Pierre Dukan entwickelt, daher sollten Sie das Ergebnis wissenschaftlich verifizieren und Ihren Arzt konsultieren.

Ducans Diät ist in vier Phasen unterteilt:

• Attacke.
• Wechsel.
• Verankerung.
• Stabilisierung.

Bereits in der Angriffsphase beginnt eine spürbare Gewichtsabnahme, die Sie motiviert, weiter nach der Ducan-Methode zu essen. Grund für den schnellen Gewichtsverlust ist Dehydration, da der Körper durch den Mangel an Kohlenhydraten Flüssigkeit verliert. Experten bestätigen jedoch nicht die langfristige Wirksamkeit der Methode und den gesundheitlichen Nutzen der Diät. Lassen Sie uns herausfinden, wie die Diät funktioniert und warum sie viele Kontraindikationen hat.

Phasen der Ducan-Diät

Die Diät besteht aus vier Teilen, deren Dauer vom errechneten „richtigen" Gewicht abhängt. Die ersten beiden Phasen zielen darauf ab, Gewicht zu verlieren, und die letzten zielen darauf ab, die Erfolge zu festigen. Während des Angriffs sind nur proteinreiche Lebensmittel erlaubt. Fügen Sie dann nicht stärkehaltiges Gemüse, begrenztes Fett und zusätzliche Kohlenhydrate hinzu.

Die Dauer des Angriffs, des Wechsels und der Verstärkung hängt davon ab, wie viele Kilo Sie abnehmen müssen, um das „richtige" Gewicht zu erreichen. Die Endphase, die ständig eingehalten werden muss, kombiniert die Ernährung aus Fixierphase und wöchentlichen Proteintagen in einem Angriffsmuster.

1. Angriff

Die Phase dauert zwei bis sieben Tage. Wenn Sie 20 kg oder mehr abnehmen müssen, um das "richtige" Gewicht zu erreichen, kann die Phase länger dauern. Der Speiseplan umfasst 68 Protein-Lebensmittel und ein paar zusätzliche:

• Fleisch: Rind, Kalb, Wild und anderes Wild, Schwein, magerer und Sojaspeck, Leber, Nieren, Zunge;
• Geflügel: Hähnchenfilet und -leber, Pute, Wildente, Wachtel, fettarme Puten- und Hühnerwürste;
• Fisch und Meeresfrüchte: keine Einschränkungen, einschließlich Thunfischkonserven in Wasser;
• vegetarische Proteine: Seitan - pflanzliches Protein, Fleischersatz aus Weizengluten, vegetarische Burger und Sojaprodukte, Tofu und Tempeh;
• Eier: Huhn, Wachtel, Ente;
• fettarme Milchprodukte: Milch, Joghurt, Quark, Ricotta - nicht mehr als 1 kg pro Tag.

Die tägliche Nahrung muss 1, 5 Esslöffel Haferkleie und mindestens 1, 5 Liter Wasser enthalten. Sie können auch einen Esslöffel Goji-Beeren, Süßstoffe, Shirataki-Nudeln und unbegrenzt diätetische Gelatine hinzufügen.

Jeden Tag müssen Sie 20 Minuten körperlicher Aktivität widmen.

2. Wechsel

Der Zeitraum der schrittweisen Erreichung des richtigen Gewichts dauert von einem Monat bis zu einem Jahr. Die Diät aus der vorherigen Phase wechselt jeden zweiten Tag mit einem sanfteren und erweiterten Menü - 32 Gemüsesorten werden hinzugefügt:

• Spinat, Grünkohl, Salat und anderes grünes Gemüse
• Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl;
• Paprika;
• Pilze;
• Sellerie;
• Spargel;
• Artischocken;
• Zucchini;
• Tomaten;
• grüne Bohnen;
• Zwiebel;
• Kürbis und Kürbisspaghetti;
• Rübe;
• Gurken;
• Karotte;
• Rüben.

Erlaubt einen Teelöffel Olivenöl zum Salatdressing oder zum Kochen in einer Pfanne und zwei Esslöffel Kleie. Die Dauer der körperlichen Aktivität beträgt 30 Minuten.

3. Verankerung

Die Dauer der Etappe wird mit einem Satz von zehn Tagen für jedes verlorene Kilogramm festgelegt. Ziel ist es, eine Rückkehr zum Ausgangsgewicht zu verhindern. Sie können jedes der Produkte aus den ersten beiden Schritten mischen und eine begrenzte Menge an Fetten und Kohlenhydraten hinzufügen:

• Früchte: Beeren oder gehackte Melone (100 g), ein mittelgroßer Apfel, Orange, Birne, Pfirsich, Nektarine oder zwei Kiwi, Pflaume oder Aprikose;
• zwei Scheiben Vollkornbrot pro Tag;
• Käse, 40 g pro Tag;
• stärkehaltige Lebensmittel, 225 g pro Tag: Nudeln, Mais, Bohnen, Bohnen, Reis oder Kartoffeln
• Fleisch: Roastbeef, Schweinefleisch oder Schinken ein- bis zweimal pro Woche.

Zweimal in der Woche können Sie ein festliches Essen genießen: Vorspeise, Hauptgang, Glas Wein und Dessert. An einem Tag in der Woche sollte Protein sein (Angriffsmuster). Kleie - 2, 5 Esslöffel, körperliche Aktivität - 25 Minuten.

4. Stabilisierung

Der letzte Schritt, um das "richtige" Gewicht zu halten. Es gibt keine strengen diätetischen Einschränkungen, aber Sie müssen mehrere Prinzipien befolgen:

• produkte aus der Fixierphase sollten als Nahrungsgrundlage verwendet werden;
• einen Proteintag pro Woche einhalten;
• Gehen Sie mindestens 20-30 Minuten pro Tag;
• Trinken Sie 1, 5 Liter Wasser und essen Sie mindestens 30 g Kleie pro Tag.

Der letzte Schritt besteht darin, Ihren Speiseplan jederzeit mit einer Liste von 100 Lebensmitteln mit kleinen Zusätzen zu befolgen.

Menü für die Anfangsphase

Attacke

• Frühstück: fettarmer Hüttenkäse gemischt mit Kleie und Zimt, Kaffee oder Tee, Wasser. Magermilch und Süßungsmittel können zu jeder Mahlzeit zu Tee und Kaffee hinzugefügt werden.
• Mittagessen: Hähnchenbrust in einer Pfanne, Shirataki-Nudeln in Brühe, Diätgelatine, Eistee.
• Abendessen: Steak und Shrimps, Diätgelatine, Kaffee oder Tee, Wasser.

Wechsel

• Frühstück: Rührei aus drei Eiern, Tomatenscheiben, Kaffee, Wasser.
• Mittagessen: Gebratenes Hühnchen und Salat mit französischem Dressing, griechischem Kleiejoghurt, Eistee.
• Abendessen: gebackenes Lachsfilet, gedünsteter Brokkoli und Blumenkohl, Diätgelatine, entkoffeinierter Kaffee oder Tee, Wasser.

Verankerung

• Frühstück: ein Omelett aus drei Eiern mit Käse (40 g) und Spinat, Kaffee, Wasser.
• Mittagessen: eine Portion Truthahn mit zwei Scheiben Vollkornbrot, 80 g Hüttenkäse gemischt mit Kleie und Zimt, Eistee.
• Abendessen: Schweinefleisch in einer Pfanne und gegrillte Zucchini, ein kleiner Apfel, entkoffeinierter Kaffee, Wasser.

Wirksamkeit der Ducan-Diät

Keine Diät allein bietet einen langfristigen Gewichtsverlusteffekt, und eine Diät kann ungesund sein. Nach einer vorübergehenden Gewichtsabnahme kehren die Menschen in ihren vorherigen Zustand zurück und erholen sich manchmal stärker als vor der Ernährungsumstellung. Ein sicherer und effektiver Weg, um das gewünschte Gewicht zu erreichen und die Gesundheit und die gute körperliche Verfassung zu erhalten, besteht darin, mit Hilfe von Spezialisten eine geeignete Lebensweise und Ernährung auszuwählen, die regelmäßig realistisch beobachtet werden kann

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Es gibt viele wissenschaftliche Veröffentlichungen, die sich auf die Wirksamkeit einer proteinreichen, kohlenhydratarmen Ernährung konzentrieren. Allerdings gibt es nur wenige qualifizierte Studien nach der Ducan-Methode.

Im Jahr 2015 wurden in Polen Daten von 50 Frauen im Alter von 19-64 Jahren zusammengestellt, die dem Ernährungsplan von Ducan folgten und etwa 1. 000 Kalorien pro Tag zu sich nahmen, darunter 100 g Protein. Die Studienteilnehmer verloren in 8-10 Wochen 15 kg.

Im Januar haben die USANews & World Report, eine der drei führenden US-Wochenzeitungen zu Wirtschaft, Politik und Gesundheit, hat ein Ernährungsranking von 23 Experten veröffentlicht. Ducans Diät landete auf dem letzten Platz der Liste und erhielt 1, 9 von 5 Punkten. Experten bewerteten die Wirksamkeit der Diät mit 2, 5 und den gesundheitlichen Nutzen mit 2. Laut Ärzten gibt es keine Beweise dafür, dass das Abnehmen nach der Ducan-Methode langfristig und sicher sein kann, während die Liste der Produkte unangemessen begrenzt und die Ernährungsvorschriften zu komplex sind. Ein Experte nannte die Diät offen "idiotisch".

Die Diät ist in den ersten Wochen wirksam. Es gibt keine wissenschaftliche Forschung, die eine anhaltende Gewichtsabnahme unterstützt, und die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen der Ernährung wurden nicht untersucht.

Der Schaden der Ducan-Diät

Die Diät ist vermutlich für gesunde Menschen ab 18 Jahren geeignet. Die Methode wird nicht empfohlen bei chronischen Magen-Darm-Erkrankungen, Stoffwechselstörungen, hormonellen Störungen, Schwangerschaft, Stillzeit.

Die Diät hat alle Nachteile einer Low-Carb-Diät sowie einige spezifische Nebenwirkungen, da viele gesunde Lebensmittel vom Speiseplan ausgenommen sind.

Schneller Gewichtsverlust

Der Hauptnachteil der Ducan-Diät besteht laut britischen Ernährungsexperten darin, dass sie gesundheitsschädlich sein kann:

• Der anfängliche Gewichtsverlust erfolgt durch Dehydration;
• Die Ernährung ist nicht ausgewogen, daher müssen Sie zusätzliche Vitamine einnehmen.
• Beachten Sie die tägliche Wassermenge und die erforderliche Portion Haferkleie, um ein Minimum an Ballaststoffen zu gewährleisten.

Krankheitsrisiko

Aufgrund des Mangels an Vitaminen und nützlichen Spurenelementen kann die Diät provozieren:

• Osteoporose;
• Probleme mit dem Verdauungssystem und dem Magen-Darm-Trakt;
• Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße;
• hormonelle Störungen;
• Störungen des Nervensystems.

"Ketogripp"

Bei einer Ernährungsumstellung ist ein schmerzhafter Zustand möglich, der für das Anfangsstadium von Diäten mit einer großen Menge an Protein charakteristisch ist. Der Grund für das Unwohlsein ist eine Stoffwechselumstellung, da der Körper sich neu aufbaut, um Energie aus Fetten und Proteinen zu gewinnen. Müdigkeit, vermehrter Hunger und Durst, Aufmerksamkeits- und Schlafstörungen, Stimmungsschwankungen, Kopfschmerzen, Verdauungsstörungen und Tachykardie-Anfälle können mehrere Tage lang zu spüren sein.

Wissenschaftler spekulieren, dass die Vermeidung dieser Diät zu zukünftigen Gesundheitsproblemen führen könnte. Und weil die Diät begrenzt ist, hören die meisten Menschen irgendwann auf, nach Plan zu essen - sie langweilen sich und fühlen sich unwohl, wenn sie sich an eine Liste von 100 Lebensmitteln und die Regeln für ihre Rotation halten.

Die Ducan-Diät ist vermutlich für die meisten gesunden Menschen geeignet, hat aber schwerwiegende Kontraindikationen. Eine solche Diät kann Erkrankungen des Herz-Kreislauf-, Verdauungs- und Nervensystems sowie hormonelle Störungen hervorrufen.

Wichtige Fakten zur Ducan-Diät:

Pro

• die Ducan-Methode hilft, schnell Gewicht zu verlieren;
• in den ersten zwei Wochen können Sie keine Kalorien zählen und fast ohne Einschränkungen zugelassene Lebensmittel essen;
• eine große Menge an Protein dämpft den Hunger und hilft, weniger zu essen;
• die Diät sieht eine obligatorische körperliche Aktivität vor.

Gegen

• ein schneller Gewichtsverlust tritt aufgrund der Austrocknung des Körpers auf;
• Die Liste der Lebensmittel ist begrenzt, so dass der Körper nicht die notwendigen Nährstoffe erhält. Während der Proteintage gibt es kein Gemüse in der Ernährung, in den nächsten Phasen ist die Kohlenhydratmenge begrenzt;
• der Ballaststoffgehalt liegt unter der Tagesnorm - 5 g anstelle der empfohlenen 25–38 g;
• es gibt keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass eine solche Ernährung zu einer nachhaltigen Gewichtsabnahme führt;
• Es gibt keine Daten über die langfristigen Auswirkungen der Ernährung auf die Gesundheit.

Kommentar des Arztes

„Die Ducan-Diät ist eine der bekanntesten Methoden, um Gewicht zu verlieren. Und diese Diät wurde von den meisten Patienten, die zur Beratung zu mir kamen, zu gegebener Zeit ausprobiert.

Es stellt sich eine berechtigte Frage: Warum brauchen sie dann die professionelle Hilfe eines Ernährungsberaters? Die Antwort ist einfach: Die Mehrheit der Abnehmenden kehrte innerhalb weniger Jahre zu ihren früheren Essgewohnheiten zurück, d. h. zu ihrem ursprünglichen Gewicht. Leider ist dies die Kehrseite der meisten Diäten, auf die Menschen beim Streben nach Schlankheit zurückgreifen. Und die Ducan-Diät ist keine Ausnahme.

Dies ist jedoch nicht das wichtigste Argument, weshalb ich nicht empfehlen würde, auf diese Diät zurückzugreifen.

Der Hauptschaden dieser Ernährungsform ist der lange Mangel an essentiellen Makro- und Mikronährstoffen. Der Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen kann durch spezielle biologisch aktive Komplexe ausgeglichen werden, dies ersetzt jedoch nicht die natürliche Aufnahme natürlicher Makro- und Mikroelemente. Solche Mangelzustände führen zu einer Abnahme der Immunität, einer Verschlechterung der Arbeit aller Organe und Systeme des Körpers.

Die Diät von Dukan erhöht die Belastung des Ausscheidungssystems, der Leber, und ist daher für Menschen mit chronischer Nieren- und Leberinsuffizienz, für schwangere und stillende Frauen, für diejenigen mit beeinträchtigtem Proteinstoffwechsel, Gicht, Urolithiasis und Cholelithiasis kategorisch kontraindiziert. Und auch während der Verschlimmerung chronischer Krankheiten - Gastritis, Geschwüre, Pankreatitis, Cholezystitis, Pyelonephritis.

Die Ducan-Diät ist eine ernsthafte Belastung für den Körper, der potenzielle Schaden überwiegt den Nutzen bei weitem und das Ergebnis ist auf lange Sicht sehr instabil.

Befolgen Sie die Grundsätze einer optimalen Ernährung, sorgen Sie für ausreichende körperliche Aktivität und überwachen Sie Ihr Schlaf- und Trinkregime. Das gewünschte Ergebnis lässt nicht lange auf sich warten und Ihre Gesundheit wird in Ordnung sein. "