Gastritis ist eine der häufigsten Pathologien des Verdauungstrakts überall. Laut Statistik stieg die Inzidenz von Gastritis um 4%. Die Hauptursachen für die Entwicklung chronischer Entzündungen sind das Bakterium von Helicobacter Pylori, eine Verletzung der Salzsäureproduktion und irrationale Ernährung. Eine akute Gastritis entwickelt sich unter dem Einfluss von toxischem Einfluss, wodurch die Schleimhaut des Magens der Substanzen oder mit Lebensmittelvergiftung gereizt wird.
"Oder vielleicht auch nicht?": Ist es für eine Diät für Gastritis so notwendig
Sowohl akute als auch chronische Gastritis erfordern die Einhaltung einer sparsamen Ernährung. Selbst wenn eine angemessene medikamentöse Therapie verschrieben wird (ohne dass Sie bei Verschlechterung nicht tun können), muss der Magen helfen, die normale Betriebsart wiederherzustellen. Eine vollständige Regeneration der Schleimhaut ist unmöglich, wenn schädliche Faktoren in Form von rauen, würzigen, zu heißen oder kalten Lebensmitteln weiterhin beeinflussen.
Trotz der Tatsache, dass In 80% der Fälle ist der „Schuld“ entzündlicher Veränderungen im MagenDie vollständige Entfernung des Körpers führt nicht immer zu einer Abnahme der Symptome einer Gastritis. Diese Tatsache spiegelt sich in wissenschaftlichen Veröffentlichungen wider und bestätigt die Bedeutung anderer therapeutischer Maßnahmen: Normalisierung der Säure, Magenmotilität und Ernährungstherapie.
Empfehlungen von Gastroenterologen
Ernährung in akuter Gastritis und verschiedene Formen chronischer Entzündungen (oberflächlich, antral, erosiv, hypo - und hyperazid) hat seine eigenen Eigenschaften. Trotzdem gibt es für alle Varianten der Krankheit häufig Prinzipien der rationalen Ernährung von Gastroenterologen und Diätetologen empfohlen:
- Häufige Mahlzeiten bis 5-6 Mal am Tag. Dies stabilisiert die Magensekretion und verhindert die Verdauung der Magenwand mit eigenen Enzymen.
- Kleine Teile. Nach dem Essen sollte es kein Gefühl des Magenüberlaufs geben, Schweregrad. Eine große Menge an Lebensmitteln macht es schwierig, schwierig zu sein, und verlangsamt die Organ.
- Die Ablehnung eines einfachen, rauen, zu fettem Essen. Dies sind Gemüse mit dichter Ballaststoffe, etwas Fleisch, Fisch, Milchprodukten, Pilzen.
- Entfernen von Gewürzen, Marinaden, Konserven, die sich nervig auf das interne Layout des Verdauungstrakts auswirken.
- Begrenzter Salzgebrauch: bis zu 8 g pro Tag, optimal-5-6 g. Es stimuliert zu aktiv die Magensekretion.
- Auswahl einer sicheren Vorbereitungsmethode: gedämpft, im Ofen, in einem langsamen Kocher. Das Essen darf auch löschen oder kochen. Gebratene, geräucherte Gerichte, Gurken sind verboten.
- Mahlprodukte. Es ist in erster Linie für eine akute Gastritis oder eine Verschlimmerung von chronisch erforderlich. In Zukunft reicht es aus, nur gut Essen zu kauen.
- Die durchschnittliche Temperatur der verwendeten Gerichte (15-55 ° C). Übermäßig heiße oder gekühlte Lebensmittel verletzt zusätzlich die Schleimhautmembran.
- Ausrichtung auf die Art der Säure des Mageninhalts beim Kompilieren eines Menüs. Die Einschränkung der Sekrete der Sekrete mit Hyperazid Gastritis und eine strikte Einschränkung der "schweren" Nahrungsmittel für Hypoacid.
- Gleichgewicht der Diät. Der Energiewert der Nahrung wird in der akuten Phase der Krankheit hauptsächlich aufgrund von Kohlenhydraten und Fetten verringert. Es ist notwendig, Vitamine, Mikro- und Makroelemente in einem ausreichenden Volumen zu verwenden.
Was kannst du essen?
Die Möglichkeit, viele Gemüse, Obst, Käse, andere saure Milchprodukte, Tee und Kaffee zu verwenden, hängt weitgehend von der Art der Entzündung des Magens ab. Sie können auf unserer Website ausführlich über all diese Funktionen lesen. Hier geben wir auch eine Liste der Produkte, die für jede Version von Gastritis zulässig sind.
- Nudeln;
- Grieß, Haferflocken, Buchweizen, Reiszerealien;
- fettarme Fische (Tilapia, Pollock, Barsch, Granadier, Hecht, Hecht Barsch);
- mageres Fleisch (Kaninchen, Rindfleisch, Truthahn, Kalbfleisch, Hühnchen);
- Rindfleischzunge;
- schwache Brühen;
- Gemüseöle, Butter - begrenzt;
- massive magere Milch und niedrige saure Milchprodukte;
- Eier in Form von Omeletts oder gekochten Software;
- vegetarische, cremige, Müsli, Schleimhäute;
- Gemüsepflanzen (Melonen, Kartoffeln, Rüben, Karotten, Brokkoli, Blumenkohl);
- auf ihnen basieren
- Beeren (Kirschen, Erdbeeren, Victoria);
- Nicht -Hot -Gebäck, getrocknetes Brot;
- Desserts (Souffle, Pastille, Marshmallows, Baiser, natürliche Marmelade);
- Ehrwürdiger schwarzer, grüner Tee;
- Gelee (Fruchtbeere, Milch, Haferflocken).
Gefährliche Produkte für Gastritis
Die Liste der verbotenen Lebensmittel für verschiedene Formen der Gastritis ist ebenfalls geringfügig unterschiedlich. Einige von ihnen sollten jedoch auf keinen Fall gegessen werden. Wir werden in ihnen wohnen:
- Mais, Hirsebrei (Perlengerste und Gerste - begrenzt);
- ein hoher Fisch (Aal, Stör, Pest, Fetthering);
- Fleisch mit feuerfesten Fetten (Lamm, Fettschweinefleisch, Gans, Ente);
- Offunder (Nieren, Lungen, Leber);
- geräuchertes Fleisch;
- fettige Brühen;
- akuter Fettkäse;
- tanking, scharf, Tomate, saure Suppen;
- Gemüse (Hülsenfrüchte, Mais, begrenzt - Spinat, weißer Kohl);
- Pilze;
- Marinaden;
- Gewürze;
- Nüsse;
- Früchte (Trauben, Granate);
- Beeren (Himbeeren, Brombeeren, rote Johannisbeeren);
- Sdoba, frisches Brot;
- Desserts (Kuchen und Kuchen mit Sahne, Schokolade, Eis);
- Konserven;
- Alkohol;
- starker Tee;
- Kaffee;
- Kakao;
- Werke Getränke.
Tägliche Diät
Es ist sehr wichtig, die Ernährung zu beobachten. Wenn das Essen jeden Tag zur gleichen Zeit auftritt, gewöhnt sich der Magen an die Entwicklung von Salzsäure und Enzymen gemäß diesem Rhythmus. Wenn das Regime gestört ist, wird die Produktion von Saft in leerem Magen seine Wände schädigen und umgekehrt: Verspätete Sekretion verhindert die Verdauung des Lebensmittelklumpens.
Drei Mahlzeiten sollten am meisten mit dem Energievermiet sein: Frühstück, Mittag- und Abendessen. Zwischen ihnen brauchen wir kleine Snacks in Form von Gemüse, Obst, Backen. Suppen müssen in der Ernährung vorhanden sein. Es ist vorzuziehen, sie beim Mittagessen zu essen. Vor dem Schlafengehen sind nicht notwendig, aber in einigen Situationen hilft dies, sich gut zu verbessern. In jedem Fall sollte das späte Abendessen niedrig sein und maximal maximal sein. Ein Glas saures Milchgetränk, Gelee, Cracker, Früchte ist ideal.
Eine klassische Version von Ernährung mit unterschiedlichen Krankheiten wird gemäß M. I. Pevzer als ein System therapeutischer Tabellen angesehen, der in den sowjetischen Zeiten vorgeschlagen wurde. Und obwohl moderne Gastroenterologen und Therapeuten sie oft wegen des Fehlens eines individuellen Ansatzes für den Patienten kritisieren, gibt es heute noch keine angemessene alternative Option.
In der akuten Gastritis in den ersten 1-3 Tagen ist der Patient in voller Hunger. Er kann nur nicht kohlensüchtiges Mineralwasser, flüssiges Gelee trinken. Anschließend wird dem Patienten Tabelle Nr. 1A mit einer signifikanten Einschränkung des Energiewerts verschrieben, den hellsten Schalen in gehackter Form.
Nach der Stabilisierung der Erkrankung wird die Ernährung leicht erweitert und die Diät wird mehr Kalifornien - dies ist Tabelle Nr. 1B. Fügen Sie Fleischgerichte, gröbere Getreide, Gemüse hinzu. Wenn die Symptome der Gastritis minimiert werden, wird die Form der Krankheit für die Hyperaziitätstabelle Nr. 1 für Hypoacid-Tabelle Nr. 2 empfohlen. Sie sind mehr Energie und ausgeglichen. Mit einer guten Toleranz einer solchen Ernährung wird der Patient reibungslos in Tabelle Nr. 5 und dann auf den General - Nr. 15 - übertragen.
Sieben-Tage-Menü
Befolgen Sie alle oben genannten Regeln der rationalen Ernährung für Gastritis und mit dem Verstand, die die zulässigen Produkte kombinieren, eine Vielzahl von Menü für die ganze Woche. Natürlich ist unser Beispiel für ein solches Menü für einen stabilen Zustand des Patienten ausgelegt. In der Akutperiode sind die Einschränkungen leicht strenger. Es ist auch wichtig, die Form von Gastritis bei der Auswahl von Gemüse und Obst und beim Kauf von Mineralwasser zu berücksichtigen.
Montag
- Frühstück: Herkules Brei mit Äpfeln und Honig; Tee mit Milch.
- Mittagessen: Müsli mit Bananenfüllung und Karottensaft drücken.
- Abendessen: Milchsuppe mit Vermicelli; Tilapia in einem Kartoffelpelzmantel; Trockener Obstkompote (ohne Beeren).
- Nachmittagssnack: Ein Snack aus Garnelen und Avocado.
- Abendessen: Reisauflauf mit Hühnchenfilet; Paste; Mineralwasser ohne Gas.
- Vor dem Schlafengehen: Ein Glas "Schneeball".
Dienstag
- Frühstück: Kürbisbrei mit Reis; Kamille -Tee.
- Mittagessen: Hüttenkäseauflauf mit einer Persimmon mit Obst -Smoothies.
- Abendessen: Gemüsesuppe mit Fleischbällchen; Kaninchen mit einer gemischten Beilage aus Brokkoli und Blumenkohl; Fruit-Beere-Gelee.
- Nachmittagssnack: Gemüsesalat mit Olivenöl.
- Abendessen:Fischkuchen mit Wels im Ofen; Vanille Merengi; Tee mit Zitronenbalsam.
- Vor dem Schlafengehen: Ein Glas niedrig fetthaltiger Milch.
Mittwoch
- Frühstück: Grieß auf einer Apfelbrühe; Verdünnter Tee.
- Mittagessen: Karottenkekse mit Milchgelee.
- Abendessen: Fischsuppe mit Hecht; Igel aus Hühnchen mit Kürbispürekartoffeln; Mineralwasser ohne Gas.
- Nachmittagssnack: Gebackener Kürbis mit Honig.
- Abendessen: Bulgur mit Kalbfleisch und Gemüse; Kirschgelee.
- Vor dem Schlafengehen: Ein Glas niedrigem Kefir.
Donnerstag
- Frühstück: Buchweizen mit fettfreier Milch.
- Mittagessen: Graneks mit Avocados und einem Getränk von Rosemien.
- Abendessen: ein milchiges Ohr mit niedriger Fettcreme; Hühnerbrust in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree; Birnenkompote.
- Nachmittagssnack: Gemüsesalat mit Joghurt -Dressing.
- Abendessen: Pie Burek mit Rindfleischfleisch; Marshmallows; Hagebuttenabscharf.
- Vor dem Schlafengehen: Ein Glas Vander.
Freitag
- Frühstück: Reisbrei mit Birnen in Milch; grüner Tee.
- Mittagessen: Apple backten Kuchen mit einem schwachen löslichen Chicorée.
- Abendessen: Hühnersuppen-Runde; Dampfpike Barsch mit Karotten und Rüben; Berry -Gelee.
- Nachmittagssnack: Salat aus Käse und gebackenen Rüben.
- Abendessen: Tintenfisch mit Gemüse; Baiser ohne Creme; Kamilleabschüttung.
- Vor dem Schlafengehen: Natürlicher niedriger Joghurt.
Samstag
- Frühstück: Kusa aus einer Cousis mit einer Banane; Kräutertee.
- Mittagessen: Ein Dampf -Omelett mit einer Jeselschuh.
- Abendessen: Blasse und Karottencreme-Gruppen; Befstroganov mit gebackenen Kartoffeln; Apfelsaft.
- Nachmittagssnack: Gebackene Äpfel mit Honig.
- Abendessen: ein Kuchen aus einem nicht -köpfigen Teig mit Polituren und Reis; Obstgelee.
- Vor dem Schlafengehen: Ein Glas fermentierter Asche.
Sonntag
- Frühstück: Brei aus zerquetschter Buchweizen mit Mankaya; Cicoria -Getränk mit Milch.
- Mittagessen: Käer in einem langsamen Kocher mit Kürbissaft.
- Abendessen: Rote -Bete -Suppe auf Hühnerbrühe; Tintenfisch, gedünstet mit Gemüse; Trockener Obstkompote (ohne Beeren).
- Nachmittagssnack: Obstsalat.
- Abendessen: gefüllte "Boote" von Tsukkini; Vanilleuffel; Mineralwasser ohne Gas.
- Vor dem Schlafengehen: Ein Glas Milch-Banana-Cocktail.
"Kombinieren Sie Geschmack und Nutzen": Gesunde Rezepte
Die in unserer Speisekarte angegebenen Gerichte scheinen nur auf den ersten Blick schwierig zu sein. Wir beschreiben die schrittweise Vorbereitung einiger von ihnen. Denken Sie daran, dass Sie die Füllungen in Kuchen ändern und heiße Gerichte mit Ihren Lieblingsbeilagen nach eigenem Ermessen kombinieren können. Es ist nur wichtig, sich nicht von den allgemeinen Empfehlungen von Gastroenterologen zu entfernen.
Brei aus zerquetschter Buchweizen mit Manku
Ein solcher origineller Brei kann zum Frühstück gegessen oder als Beilage hinzugefügt werden. Verwenden Sie zum Kochen fraktionaler Buchweizen.
Verbindung:
- 250 g zerquetschter Buchweizen;
- 60 g Grieß;
- 1 Ei;
- 2 l Wasser;
- Eine Prise Salz.
Wie man kocht:
- Buchweizen mit einem Ei in einer Pfanne mischen.
- Wir schlafen dort Grieß, umrühren.
- Mit kochendem Wasser mehrmals ausspülen. Während dieser Zeit wird der Brei anschwellen.
- Gießen Sie den Brei mit kochendem Wasser, damit er nur leicht seine Oberfläche bedeckt.
- 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Pie Burek mit Rindfleischfleisch
Dies ist ein türkischer Kuchen, dessen Rezept wir nur leicht modifiziert haben - scharfe Gewürze entfernt und die Anzahl der Eier reduziert. Der Hauptchip des Gerichts gilt als der beste (nicht mehr als 1 mm) frische Teig von Philo. Es kann in einem Supermarkt für Lebensmittel gekauft oder unabhängig von Wasser, Mehl und Olivenöl vorbereitet werden.
Zutaten:
- 400 g des Phil -Tests;
- 500 g Rindfleischfleisch;
- 1 Zwiebel;
- 3 EL. l. Olivenöl;
- 3 Eier;
- 5 EL. l. Joghurt überqueren;
- 125 ml Wasser;
- Salz zum Geschmack.
Rezept:
- Schneiden Sie die Zwiebel fein, mischen Sie sie mit gehacktem Fleisch und köcheln Sie sie etwa 15 Minuten lang unter dem Deckel.
- Salz das gehackte Fleisch.
- 2 Eier mit 3 EL mischen. l. Joghurt und 3 EL. l. Butter.
- Fügen Sie Wasser in die zukünftige Füllung hinzu und rühren Sie sie gründlich um.
- Wir legen die Teigschicht aus und beschmieren sie reichlich mit Imprägnierung.
- Am Rand einer Schicht mit einem „Pfad“ legen wir einen Teil des gehackten Fleisches aus.
- Wir rollen das gehackte Fleisch mit einem Röhrchen in den Teig, den wir dann eine „Schnecke“ falten und es in eine runde Auflaufform legen.
- In ähnlicher Weise handeln wir mit den verbleibenden Zutaten und erweitern allmählich unsere "Schnecke".
- Das restliche Ei wird mit 2 EL gemischt. l. Joghurt und gießen den Kuchen mit dieser Komposition.
- Wir backen den Bohrer 40 Minuten im Ofen auf 200 ° C.
Jede Form von Gastritis ist eine unangenehme Krankheit, die eine ernsthafte Überprüfung des Lebensstils erfordert. In diesem Fall muss sich der Patient mit unvermeidlichen Umständen abfinden und die Empfehlungen des Arztes ausschließlich befolgen. Nur in diesem Fall ist die Wiederherstellung und Entfernung der meisten Verbote möglich. Und damit das Leben nicht seinen gesamten Charme verliert, müssen Sie sich der Organisation Ihrer eigenen Ernährung kreativ nähern und die Ernährung schrittweise erweitern.